Назначение
Открытые куттеры серии ФКМ-125 объёмом чаши 125 литров предназначены для окончательного тонкого измельчения в атмосферной среде мясного сырья и сопутствующих компонентов для приготовления фарша при производстве варено-копченых, полукопченых, сырокопченых, вареных, ливерных колбас, сосисок сарделек.
Общее описание
- Допускается измельчение охлажденного мяса от –1 до +5 с в кусках массой не более 0,5 кг, а также блоков замороженного мяса размерами 190х190х75 мм температурой не ниже –8.
Особенности конструкции
- Конструкция машин позволяет быстро и качественно проводить техническое обслуживание и санитарную обработку.
- Куттеры укомплектованы выгружателем фарша.
Оснащены системой контроля температуры обрабатываемого сырья и индикацией скорости ножевого вала (ФКМ-125 Ч) - На ножевом валу устанавливаются высококлассные подшипники с несколькими ступенями герметизации.
- Электрооборудование имеет хорошую герметизацию, применяются влагозащищенные элементы управления и контроля ведущих мировых производителей.
Технические характеристики
|
Параметр |
Единица измерения |
Значение |
| Геометрический объем чаши |
м3 |
0.125 |
| Загрузка |
кг |
70 – 90 |
| Частота вращения ножевого вала |
мин-1 |
1600/3200 |
| Частота вращения чаши |
мин-1 |
9/14 |
| Количество ножей |
шт. |
6 |
| Установленная мощность |
кВт |
32 |
| Габаритные размеры |
мм |
1900*1360*1850 |
| Масса нетто (со шкафом управления) |
кг |
2200 |
Варианты исполнения
- ФКМ-125 – в главном приводе ножевого вала используется двухскоростной асинхронный двигатель, который позволяет получить две фиксированные скорости ножевого вала;
- ФКМ-125 Ч – в главном приводе ножевого вала используются односкоростной асинхронный двигатель с преобразователем частоты, что позволяет производить плавную регулировку скорости вращения ножевого вала от 200 до 4000 об/мин.
