Назначение
Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и других пищевых продуктов, а так же перемешивания с добавочными компонентами под вакуумом. Основным преимуществом использования вакуума является повышенный выход готовой продукции без ухудшения вкусовых качеств и более плотная и качественная набивка батонов.
Общее описание
- В приводе ножевого вала применяется асинхронный двигатель с частотным преобразователем, что позволяет ступенчато изменять скоростью вращения ножевого вала по заранее запрограммированным скоростям (обычно 4-5 скоростей) в диапазоне от 100 об/мин до 3800 об/мин.
- Две фиксированные реверсивные скорости перемешивания 100/250 мин-1
- Оборудование изготавливается с применением комплектующих ведущих фирм производителей, таких как Siemens, Schneider electrik, Hitachi, Toshiba, ABB, Varvel, Brevini, Optibelt, SKF,
ZKL и др.
Особенности конструкции
- Компактная и удобная в эксплуатации конструкция куттера;
- Надежная и современная конструкция системы ножевого вала;
- Износостойкое уплотнение чаши из самосмазывающегося материала, допущенного для использования в пищевой промышленности;
- Низкий уровень шума и вибрации;
- Детально проработанный алгоритм работы автоматики и системы блокировок, обеспечивающих безопасную и безаварийную эксплуатацию;
- Простая и надежная вакуумная система.
Технические характеристики
| Параметр | Единица измерения | Значение |
| Геометрический объем чаши | м3 | 0.125 |
| Коэффициент загрузки сырьём | 0,4 до 0,8 | |
| Частота вращения ножевого вала в режиме резания | мин-1 | 100-3800 |
| Частота вращения ножевого вала в режиме перемешивания (реверс) | мин-1 | 20-250 |
| Частота вращения чаши | мин-1 | 4/8/12/16 |
| Давление среды в полости чаши при вакуумировании | МПа (кгс/см2) | 0.02 (0.2) |
| Количество ножей в комплекте | шт. | 6 |
| Установленная мощность, главного привода | кВт | 45 |
| Габариты | мм | 2680х1400х1520 |
| Масса | кг | 2300±100 |
Дополнительные опции
- Исполнение с плавным (бесступенчатым) изменением скорости вращения ножевого вала от 100 об/мин до 3800 об/мин, а также реверсивная регулируемая скорость перемешивания от 100 до 300 об/мин и режим торможения;
- Управление посредством контроллера;
- Микропроцессорное управление при помощи PLC-дисплея.