Термокамера RS-2.300

 

Назначение

Коптильные камеры серии RS предназначена для варки, обжарки, сушки, копчения всех видов мясных и рыбных изделий. Дополнительно может быть укомплектована системой холодного копчения и рядом других функций.

 

Общее описание

  • Массивная конструкция из нержавеющей стали;
  • Оборудование имеет циркуляционную систему, которая обеспечивает равномерное распределение температуры и дыма по всему объему;
  • Плавная регулировка скорости крыльчаток;
  • Корпус камеры выполнен из отдельных панелей;
  • В передней стене установлены двери с уплотнением;
  • Корпус имеет отличную термическую изоляцию;
  • Плавное регулирование количества и плотности дыма;
  • Микропроцессорное управление – до 99 программ;
  • Возможны различные виды нагрева: электрическое, газовое, паровое, комбинированное электропаровое.

 

Дымогенератор

  • Дымогенератор рассчитан на использование коптильной щепы с фракцией 8-12 мм;
  • Объемный бункер для щепы с автоматической подачей;
  • Оборудован системой аварийного тушения;
  • Работой дымогенератора управляет микропроцессор.

 

Управление коптильной камерой

Камера оборудована микропроцессорным пультом управления, что дает возможность программирования всех параметров работы камеры на каждом шаге технологического процесса.

Микропроцессор по заданному алгоритму управляет временем, влажностью, температурой, скоростью воздушных потоков, заслонками, зажиганием и работой дымогенератора и т. д. Имеется возможность регистрации процесса.

 

Технические характеристики

Параметр Ед. изм. Значение
Время разогрева камеры до температуры 90 С мин 12-15
Разовая загрузка продукта в камеру кг до 600
Количество одновременно вмещающихся рам шт. 2
Габариты одной стандартной рамы мм 1000х1000х1980
Сечение подводящей трубы на воду дюйм ½
Системное давление воды кгс/см2 2
Установленная мощность (кВт) кВт 68
Частота переменного тока Гц 50
Напряжение В 380

 

Дополнительные опции

  • Насосная система автоматической мойки с емкостью;
  • Функция душирования;
  • Функция холодного копчения;
  • Сборно-разборное исполнение камеры из отдельных панелей и узлов;
  • Дополнительный вытяжной вентилятор;
  • Система управления на базе контроллера с сенсорной панелью.