Общее описание
- Данные модели термокамер специально разработаны для колбасных цехов не большой производительности, традиционных ремесленных производств, а так же для выработки малых и экспериментальных партий продукции.
- Средняя загрузка двухрамной камеры RS-2.100 около 200 кг, и до 240 кг сосисок;
- Габариты камеры позволяют размещать камеры в помещениях с не большими размерами, в том числе, с высотой потолков от 2500 мм.
- В зависимости от комплектации или опционально камера может быть изготовлена в разборном исполнении, что позволяет доставить её в помещения с минимальными размерами дверных проёмов и произвести сборку на месте установки.
- Камера позволяет проводить обработку продукта, как размещенного на горизонтальных решетках, так и подвешенного вертикально на палках.
- Под заказ камера может быть оснащена специальными стеновыми панелями, при использовании которых, загрузка может производиться без передвижных рам. Продукт на палках или решетках устанавливается непосредственно в камеру на направляющие, расположенных на этих панелях. Такое решение позволяет максимально эффективно использовать рабочий объем камеры при минимальных габаритах.
- В то же время могут использоваться передвижные колбасные рамы. Рамы и эстакада для заезда поставляются по отдельной заявке.
- Несмотря на компактные размеры, камера RS-2.100 по своим качествам, функциональности и автоматизации не уступают камерам стандартного размера.
- Принцип работы камер обеспечивает равномерность сушки и копчения, исключает «мертвые» зоны;
Конструкция камеры и особая система парообразования позволяет быстро и экономично получать и поддерживать заданную влажность, в том числе высокого уровня. - Камера проста в обслуживании, обеспечен легкий доступ для мойки и обслуживания узлов.
Конструктивные особенности
- Стены: Выполнены из нержавеющий стали марки AISI 304 в комплектациях «Стандарт» и «Улучшенная» или из нержавеющей стали AISI 430 в комплектации «Эконом».
В разборно-сборном исполнении камера изготавливается – из сэндвич панелей, с теплоизоляцией из минеральной ваты. - Пол: Усиленная несущая конструкция каркасного типа. Имеет дренажное отверстие, которое закрывается специальной крышкой.
- Дверь: по периметру оснащена полым термостойким силиконовым уплотнением. Термоизолирована минватой. Снабжена петлями особой конструкции и блок-замком.
- Система проводки воздуха: Усиленная крыльчатка циркуляционного вентилятора увеличенной производительности из нержавеющей стали. Жаростойкие уплотнения. Повышенный ресурс. Плавный старт и регулируемая скорость вращения в комплектации «Стандарт» и выше.
- Нагрев: две группы электрических ТЭНов, позволяющие быстро выходить на рабочие режимы и точно поддерживать температуру в камере;
- Датчики: Специальные датчики для измерения внутренней температуры камеры, продукта и влажности.
- Дымогенератор: Камера оснащается двумя видами дымогенераторов:
1. Для изготовления продуктов с одним циклом копчения можно использовать дымогенератор с разовой загрузкой. Он является наиболее простым и экономичным, но, тем не менее, производит хорошее, интенсивное дымообразование;
2. Второй тип дымогенератора оснащен подачей щепы, имеет возможность в автоматическом режиме производить несколько циклов копчения в ходе обработки продукта, без участия оператора. - Многофункциональные контроллеры:
• MCC-100 с пленочной клавиатурой
• iMAX-500 с сенсорным ЖК дисплеем;
Технические характеристики
Параметр | Единица | RS-2.100 |
Загрузка сырьем | кг | 120 — 250 |
Установленная максимальная мощность
В том числе: ТЭНы нагрева ТЭН дымогенератора Исполнительные механизмы Электродвигатель вентилятора Привод ворошителя и дозатора щепы |
кВт |
58,6
30,8 1,5 1,6 2 х 2,2 0,75 |
Номинальное напряжение | В | 380 |
Длина корпуса | мм | 1880 |
Ширина корпуса, / Ширина с корпусом управления | мм | 972 / 1172 |
Высота корпуса, / Высота с ограждением | мм | 2100/2350 |
Масса, не более | кг | 1150 |
Комплектация «Эконом»
- Контроллер МПР-51
- Электроприводы использования механизмов
- Материал нержавеющая сталь AISI 430
- Разборное исполнение из панелей
- Эстакада для заезда передвижных рам
Комплектация «Стандарт»
- Контроллер MCC-100
- ПЧ на привод вентилятора
- Электроприводы использования механизмов
- Материал нержавеющая сталь AISI 304
- Система автоматической мойки
- Разборное исполнение из панелей
- Эстакада для заезда передвижных рам
- Автоматический дымогенератор
- Твердотельные реле на ТЭНы
Комплектация «Улучшенная»
- Контроллер iMAX-500
- ПЧ на привод вентилятора
- Электро/пневматикаческие приводы исп. механизмов
- Материал нержавеющая сталь AISI 304
- Очистка дыма
- Система автоматической мойки
- Разборное исполнение из панелей
- Эстакада для заезда передвижных рам
- Автоматический дымогенератор
- Твердотельные реле на ТЭНы
Дополнительные опции
- Насосная система автоматической мойки с емкостью
- Функция душирования (RS-1.100/ RS-2.100)
- Сборно-разборное исполнение камеры из отдельных панелей и узлов
- Эстакада для заезда передвижных рам
- Стеновые панели для размещения продукта в камере без рам
- Пневматический привод исполнительных механизмов
- Дополнительный вытяжной вентилятор
- Замена полуавтоматического дымогенератора на автомат