Куттер вакуумный А-170-03 (Л-23-ФКВ-03)

 

Назначение

Куттер вакуумный вместимостью чаши 0,325 м3 предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и других пищевых продуктов, а так же  перемешивания с добавочными компонентами под вакуумом. Основными преимуществами использования вакуума является повышенный выход готовой продукции и значительное уменьшение степени окисления фарша в процессе куттерования.

 

Особенности консрукции

  • В приводе ножевого вала применяется асинхронный двигатель с частотным преобразователем, что позволяет ступенчато изменять скоростью вращения ножевого вала по заранее запрограммированным скоростям (обычно 4-5 скоростей) в диапазоне от 200 об/мин до 3400 об/мин.
  • Две фиксированные реверсивные скорости перемешивания 80/160 мин-1. Наличие реверсивной скорости вращения вала обеспечивает возможность бережного перемешивания фарша на малых скоростях, без резания и нагрева, непосредственно в чаше куттера.
  • Управление приводами загружателя, выгружателя, вакуумной и ножевой крышек осуществляется четырехпозиционными выключателями типа «джойстик».
  • Подъем опускание вакуумной крышки, ножевой крышки, загружателя, выгружателя производится гидроприводом.
  • Куттер оснащен системами индикации температуры фарша, скорости ножевого вала, степени вакуума
  • Все системы и конструкция куттера полностью модернизированы и выполнены по собственным разработкам нашего предприятия.

 

Технические характеристики

Параметр

Единица измерения

Значение

Геометрический объем чаши

л

325

Производительность техническая

кг/ч

1600-2000

Коэффициент загрузки сырьём

кг

От 0,4 до 0,7

Частота вращения ножевого вала в режиме резания

мин-1

200-3400 (макс до 4000)

Частота вращения ножевого вала в режиме перемешивания (реверс)

мин-1

80/160

Частота вращения чаши

мин-1

8/16

Давление среды в полости чаши при вакуумировании

МПа (кгс/см2)

0.02 (0.2)

Количество ножей

шт.

6/8

Мощность главного привода

кВт

110

Установленная полная мощность не более

кВт

128

Параметры электросети  

~3Ф/380В/50Гц

Габаритные размеры (длина, ширина, высота), max

— с поднятой вакуумной крышкой

— с опущенной вакуумной крышкой

мм

3500х3100х2800

3500х3100х1790

Масса

кг

4800

 

Дополнительные опции

  • Исполнение с плавным (бесступенчатым)  изменением скорости вращения ножевого вала от 200 об/мин до 4000 об/мин, а также реверсивная регулируемая скорость перемешивания от 100 до 300 об/мин и режим торможения;
  • Мощность главного привода 132 кВт;
  • Привод чаши с частотным преобразователем;
  • Привод вращения диска выгружателя с частотным преобразователем;
  • Электронный вакуумметр;
  • Вакуумная станция на основе масляного насоса BUSCH
  • Управление посредством контроллера;
  • Микропроцессорное управление при помощи PLC-дисплея.