Назначение

Сепаратор предназначен для отделения мяса от костей, оставшихся после обвалки. Уникальная система головок сепаратора и гидравлическая система прессования позволяют перерабатывать даже не измельченную предварительно кость. Сепаратор может обрабатывать различные виды сырья: свинины, говядины, баранины, конины. В процессе сепарирования мяса, сырье не требует предварительного замораживания, так как температура полученного фарша повышается не намного.

Конструктивные преимущества

• конструкция из нержавеющей стали;
• гидравлическая система прессования с регулировкой давления и времени обработки;
• универсальная система сепарационных сит;
• большая производительность и эффективность прессования (выход годного продукта 25-80%);
• высокая прочность механических элементов;
• система автодиагностики;
• короткое время цикла;
• незначительный рост температуры МОМ по отношении к загрузке костей;
• отсутствие обломков костей в МОМ;
• специальный сепарирующий цилиндр для отделения костей от мяса домашней птицы — опция

Технологические преимущества

• решение вопроса утилизации костей;
• не нужны складские помещения для костей;
• получение дополнительного полноценного колбасного сырья;
• отсутствие костного остатка в фарше.

Технологические характеристики