Куттер вакуумный ZZB-125-I


Назначение

Высокоскоростной вакуумный куттер ZZB-125-I объёмом чаши 125 литров предназначен для тонкого измельчения различных сортов мяса, при изготовлении всех видов колбас и эмульсий. Основным  преимуществом использования вакуума является увеличение выхода готовой продукции с улучшенными технологическими характеристиками: более плотная консистенция, хорошая нарезаемость  готового продукта, более упругая консистенция фарша, глянец после разработки фарша.

 

Особенности и преимущества

  • Качество изготовления и конструкция куттера отвечает самым высоким современным требованиям ЕС. Куттер имеет  компактный  дизайн и привлекательный, внешний вид. Чаша и корпус куттера изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали марки SUS 304 и отвечает всем санитарным нормам НАССР.
  • Подъем, опускание вакуумной и ножевой крышки, а также загрузка сырья и выгрузка фарша производиться при помощи гидропривода.
  • При сборке куттера используются только фирменные высококачественные комплектующие предприятий известных брендов США, Европы, Японии.
  • Чаша имеет оптимальную геометрическую форму, что позволяет разрабатывать фарш отличного качества независимо от вида и типа сырья. Обработка поверхности производиться с высокой точностью на шлифовальных станках с ЧПУ, что позволяет выставлять минимальный зазор между чашей и ножами.   Высокая скорость резания ножевой головки и оптимальная геометрическая форма чаши обеспечивает отличную разработку фарша.
  • Края чаши имеют специальную форму, предотвращающую переливание даже жидких продуктов: эмульсий, гелей, суспензий, жидких фаршей.
  • Куттер данной серии обладают массивной станиной, все узлы хорошо сбалансированы. Имеется слой звукопоглощающей изоляции, что позволяет снизить уровень вибрации и шума.
  • В приводе ножевого вала используется асинхронный двигатель и преобразователь частоты Mitsubishi, что позволяет производить плавный разгон и остановку ножевого вала. Управление производиться по пяти задаваемым скоростям от 300 до 4500 об/мин;
  • Имеются две низкие реверсивные настраиваемые скорости перемешивания;

 

Технические характеристики

Параметр

Единица

измерения

Значение

Геометрический объем чаши

л

125

Коэффициент загрузки сырьём

кг

0,4-0,8

Частота вращения ножевого вала в режиме резанья

мин-1

300-4500

Частота вращения ножевого вала в режиме перемешивания

мин-1

80/160

Частота вращения чаши

мин-1

11/17

Частота вращения выгружателя

мин-1

83

Давление среды в полости чаши при вакуумировании

кПа

80-85

Количество ножей

шт.

6

Установленная мощность

кВт

50,57

Внешние габаритные размеры (длина, ширина, высота)

мм

2050*1780*1850

Установочные габаритные размеры (длина, ширина, высота)

мм

3000*2500*2000

Масса нетто

кг

~2500