Куттер вакуумный А-170-05 (Л23-ФКВ-05)

 

Назначение

Куттер вакуумный вместимостью чаши 0,5 м3 предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и других пищевых продуктов, а так же  перемешивания с добавочными компонентами под вакуумом. Основными преимуществами использования вакуума является повышенный выход готовой продукции и значительное уменьшение степени окисления фарша в процессе куттерования.

 

Общее описание

  • В приводе ножевого вала применяется асинхронный двигатель с частотным преобразователем, что позволяет ступенчато изменять скоростью вращения ножевого вала по заранее запрограммированным скоростям (обычно 4-5 скоростей) в диапазоне от 100 об/мин до 3400 об/мин.
  • Две фиксированные реверсивные скорости перемешивания 100/250 мин-1. Наличие реверсивной скорости вращения вала обеспечивает возможность бережного перемешивания фарша на малых скоростях, без резания и нагрева, непосредственно в чаше куттера.

 

Особенности конструкции

  • Управление приводами загружателя, выгружателя, вакуумной и ножевой крышек осуществляется четырехпозиционными выключателями типа «джойстик».
  • Подъем опускание вакуумной крышки, ножевой крышки, загружателя, выгружателя производится гидроприводом.
  • Куттер оснащен системами индикации температуры фарша, скорости ножевого вала, степени вакуума
  • Все системы и конструкция куттера полностью модернизированы и выполнены по собственным разработкам нашего предприятия.

 

 

Технические характеристики

Параметр

Единица измерения

Значение

Геометрический объем чаши

л

500

Производительность техническая

кг/ч

2400-3200

Коэффициент загрузки сырьём  

От 0,4 до 0,7

Частота вращения ножевого вала в режиме резания

об/мин

200-3400 (макс до 3800)

Частота вращения ножевого вала в режиме перемешивания (реверс)

об/мин

100/250

Частота вращения чаши

об/мин

8/16

Давление среды в полости чаши при вакуумировании

Мпа (кгс/см2)

0.02 (0.2)

Количество ножей

шт.

6/8

Мощность главного привода

кВт

132

Установленная полная мощность не более

кВт

156,2

Параметры электросети  

~3Ф/380В/50Гц

Габаритные размеры (длина, ширина, высота), max- с поднятой вакуумной крышкой

— с опущенной вакуумной крышкой

мм

3560х3500х2900

3560х3500х1790

Масса

кг

5000

 

 

Дополнительные опции

  • Исполнение с плавным (бесступенчатым)  изменением скорости вращения ножевого вала от 200 об/мин до 3800 об/мин, а также реверсивная регулируемая скорость перемешивания от 100 до 300 об/мин и режим торможения;
  • Мощность главного привода 160 кВт;
  • Привод чаши с частотным преобразователем;
  • Привод вращения диска выгружателя с частотным преобразователем;
  • Электронный вакуумметр;
  • Вакуумная станция на основе масляного насоса BUSCH
  • Управление посредством контроллера;
  • Микропроцессорное управление при помощи PLC-дисплея.